Es ist ein altbekannter Ernährungstipp: Vollkornbrot ist besser für uns als das weiße Toastbrot. Doch warum überhaupt? Antworten gibt die Bonner Ernährungswissenschaftlerin Gabriela Freitag-Ziegler.
Keine halben Sachen: Für Vollkornmehl wird das Getreidekorn vollständig gemahlen, inklusive der Randschichten. Und genau in denen steckt viel Gutes für unseren Körper. Die Bonner Ökotrophologin Gabriela Freitag-Ziegler erklärt im Interview, warum der Umstieg auf Vollkorn ...