Der Klöpfer kann von der Roten Liste der aussterbenden Arten gestrichen werden. Dabei sah es nicht gut aus für die pummelige Cervelat-Wurst. BSE und eine strenge EU-Kommission hatten sie in Existenznot gebracht. Nun fand sich als Rettung eine Lösung.
Weil die aus Rind- und Schweinefleisch sowie Speck gemischte Wurstmasse in zarte Rinderdärme gepresst wird und diese idealerweise von den Zebu-Rindern aus Brasilien stammen, hätten sich ...